D200提供了自动/ISO 100-1600的调节选项，调节步进为1/3EV。除此之外还提供了相当于ISO2000、ISO2500和ISO3200的三档扩展模式，使得用户可以在某些光线条件很差的极端环境下，使用更高的ISO来应急拍摄。由于提供了高ISO拍摄能力，所以D200也相应的提供了降噪功能，而且被分为了长时间曝光降噪和高ISO降噪。其中高ISO降噪中又分成标准、低和高三种不同的模式。从尼康官方公布的资料来看，使用高ISO降噪的三种模式可以分别达到使画面颗粒及色彩干扰消失的效果，不过就我们实际测试的结果来看，在使用标准和高降噪模式的时候，会使照片细节出现比较大的损失。
D200提供了7种预设白平衡，包括：自动、日光、阴影、多云、白炽灯、日光灯和闪光灯，基本可以满足用户日常的需求。如果使用者具有一定的摄影基础，同时要拍摄的场景光线比较复杂的话，D200还为这些用户提供了从2500K到9000K之间的色温调节以及自定义白平衡功能，大大的方便了用户的拍摄。
D200提供了标准、柔和、鲜艳、更加鲜艳和人像5种场景模式，加上用户自定义和黑白模式，共有7种不同的图片效果可供选择。其中在用户自定义模式下，用户可以分别设置照片的锐度、色调、对比度等参数，而且还可以在sRGB I/II/III三种不同的色彩模式中进行选择。另外D200还提供了4个个性化拍摄模式，拍摄模式可以由用户来定义测光、对焦、曝光、闪光等不同的参数。
D200也为喜欢使用多重曝光功能的用户提供了最多10次的多重曝光功能，同时也可以支持影像重叠功能，使用这种功能可以用两张RAW（NEF）格式影像进行重叠，在相机种创建一张新影像。原影像不会被改动，还可以控制它们在新影像中的透明度。生成的新影像可以用RAW，JPEG或TIFF格式保存。
D200的菜单结构很简单，依据内容分为拍摄、回放、设置和个性化设置四大类，由于D200的大部分参数调节都可以通过机身功能转盘和功能按键来实现，所以在菜单中关于拍摄参数调节的选项不是很多，用户可以在这里来调节拍摄照片的质量、色彩空间等内容。
进入回放状态，通过显示模式的切换，用户可以看到照片的详细信息和RGB直方图，以此来判断照片的曝光是否准确。用户可以选择以单张、4/9张或者是幻灯片播放的方式来浏览照片。
